Bucataria turceasca
Cine a degustat bucătăria turcească, nu va uita niciodată gustul acesteia. Ţara dispune de o gamă variată de produse naturale, oferind astfel o sumedenie de feluri de mâncare, atât din carne şi peşte, alături de zarzavaturi, fructe sau garnituri.
Bucătăria turcească este urmaşa tradiţiilor culinare otomane. Şi cum imperiul otoman a intrat în contact cu multe alte popoare, nu este de mirare că specialităţile turceşti sunt atât de variate, cu influenţe atât asiatice, cât şi balcanice.
Sud estul Turciei este faimos pentru reţete de kebab, baklava si kadayif. În partea de vest, unde se cultivă intensiv măslinii, bucătăria turcească foloseşte mult măslinele şi uleiul de măsline. Legumele şi verdeţurile sunt nelipsite în mâncarea din zonele învecinate Mării Mediterane, Mării Egee şi Marmara. În mod surprinzător, turcii se dau în vânt şi după paste, dar numai în anumite zone, de exemplu în Anatolia.
Feluri preferate
Turcii au obiceiul de a găti, înăbuşi sau prăji mâncarea în ulei de calitate. De aceea putem considera această bucătărie, ca relativ sănătoasă. Mâncarea capătă un gust unic datorită amestecului de numeroase mirodenii, care ajută şi la digestie. Printre cele mai populare mirodenii, se află: menta, mărarul, coriandrul, pătrunjelul, boiaua, chimenul, ceapa şi usturoiul. Bucătăria locală îi va satisface şi pe vegetarieni, prin multitudinea de salate şi amestecuri de legume şi fructe, care sunt adesea servite în combinaţii de-a dreptul atipice, pentru noi.
Cea mai răspândită este carnea de miel, care este recomandată chiar şi celor care nu o preferă în mod normal, deoarece Turcii ştiu cu adevărat cum să o prepare. Rareori este la dispoziţie carnea de vită sau de pui, în locul căreia se foloseşte mai ales peştele, care se găseşte aici din abundenţă. De obicei acesta se prepară la grătar, precum kebabul, care este tot o specialitate turcească. Este vorba de fâşii de carne, tăiate de pe o frigăruie mare, care se poate mânca în combinaţie cu pâine arăbească şi poate fi amestecată cu multe alte ingrediente, de asemenea, deseori, atipice pentru noi, de exemplu cu prune.Componente esenţiale ale bucătăriei turceşti sunt, bineînteles, ceaiul şi cafeaua, precum şi băutura specifică ayran, un amestec de iaurt cu apă, la care se adaugă usturoi sau piper.
Pe străzi puteţi întâlni negustori cu covrigiei sau orez cald, pe care vă recomandăm să îl încercaţi.
Deserturi şi dulciuri
Pentru cei mai pofticioşi, există şi o serie de dulciuri senzaţionale, care sunt deseori mult prea dulci datorită surplusului de miere şi zahăr. Tipică pentru Turcia este, de exemplu halvaua sau lokum – mierea turcească.
Bucătăria turcească este urmaşa tradiţiilor culinare otomane. Şi cum imperiul otoman a intrat în contact cu multe alte popoare, nu este de mirare că specialităţile turceşti sunt atât de variate, cu influenţe atât asiatice, cât şi balcanice.
Sud estul Turciei este faimos pentru reţete de kebab, baklava si kadayif. În partea de vest, unde se cultivă intensiv măslinii, bucătăria turcească foloseşte mult măslinele şi uleiul de măsline. Legumele şi verdeţurile sunt nelipsite în mâncarea din zonele învecinate Mării Mediterane, Mării Egee şi Marmara. În mod surprinzător, turcii se dau în vânt şi după paste, dar numai în anumite zone, de exemplu în Anatolia.
Feluri preferate
Turcii au obiceiul de a găti, înăbuşi sau prăji mâncarea în ulei de calitate. De aceea putem considera această bucătărie, ca relativ sănătoasă. Mâncarea capătă un gust unic datorită amestecului de numeroase mirodenii, care ajută şi la digestie. Printre cele mai populare mirodenii, se află: menta, mărarul, coriandrul, pătrunjelul, boiaua, chimenul, ceapa şi usturoiul. Bucătăria locală îi va satisface şi pe vegetarieni, prin multitudinea de salate şi amestecuri de legume şi fructe, care sunt adesea servite în combinaţii de-a dreptul atipice, pentru noi.
Cea mai răspândită este carnea de miel, care este recomandată chiar şi celor care nu o preferă în mod normal, deoarece Turcii ştiu cu adevărat cum să o prepare. Rareori este la dispoziţie carnea de vită sau de pui, în locul căreia se foloseşte mai ales peştele, care se găseşte aici din abundenţă. De obicei acesta se prepară la grătar, precum kebabul, care este tot o specialitate turcească. Este vorba de fâşii de carne, tăiate de pe o frigăruie mare, care se poate mânca în combinaţie cu pâine arăbească şi poate fi amestecată cu multe alte ingrediente, de asemenea, deseori, atipice pentru noi, de exemplu cu prune.Componente esenţiale ale bucătăriei turceşti sunt, bineînteles, ceaiul şi cafeaua, precum şi băutura specifică ayran, un amestec de iaurt cu apă, la care se adaugă usturoi sau piper.
Pe străzi puteţi întâlni negustori cu covrigiei sau orez cald, pe care vă recomandăm să îl încercaţi.
Deserturi şi dulciuri
Pentru cei mai pofticioşi, există şi o serie de dulciuri senzaţionale, care sunt deseori mult prea dulci datorită surplusului de miere şi zahăr. Tipică pentru Turcia este, de exemplu halvaua sau lokum – mierea turcească.
Bucătăria turcească este considerată a fi una dintre cele mai bune şi sănătoase, deoarece este influentata de mai multe culturi şi naţiuni. Pe lângă aceasta, mâncărurile specifice turceşti sunt foarte apreciate de gurmanzi, datorită gustului lor deosebit. Iată în continuare cateva preparate specifice acestei bucătării.
- Baklava - un desert specific turcesc, obţinut din aluat de plăcintă umplut cu nuci şi fistic, zahăr şi scorţişoară, însiropat după coacere cu sirop de miere.
- Mercimek Köftesi- Chifteluţe vegetale din linte, ceapă verde şi pastă de tomate, fel de mancare ideal pentru vegetarieni şi care merg de minune ca aperitiv sau garnitură.
- Kadayıf - Aluat de patiserie tocat foarte fin, acoperit cu sirop şi "înţepat" cu puţină zeamă de lămâie.
- Adana Kebab - Grill de miel, servit cu legume şi grâu
- Türk Kahvesi - Cafea turcească, tare, neagră, îndulcită după gust.
- Çay - Ceai, obţinut prin infuzarea frunzelor atent selcţionate. De obicei se bea cu foarte mult zahăr.